家庭自制面食小点心怎么做

基础材料准备

在制作面食小点心之前，首先要准备好基础材料。这些材料是制作大多数面食的必备成分。

面粉

类型：普通面粉或高筋面粉

用量：根据制作的点心种类而定，通常500克面粉可以做出较多的小点心。

水

温度：温水有助于面粉更好地吸水。

用量：根据面粉的吸水性，通常500克面粉约需要250克水。

酵母（可选）

类型：干酵母

用量：5-10克，若想制作发酵类点心。

糖

类型：白糖或红糖

用量：根据个人口味调整，一般为20克。

盐

用量：3-5克，增加面食的风味。

油

类型：植物油或猪油

用量：20-30克，增加面团的柔软度。

常见面食小点心做法

豆沙包

材料

面粉：300克

温水：150克

酵母：5克

糖：30克

盐：2克

油：10克

红豆沙：适量（可自制或购买）

步骤

和面：将面粉、糖、盐、酵母混合均匀，慢慢加入温水，搅拌成面团。

发酵：将面团放在温暖处发酵1小时，至面团膨胀至原来的两倍大。

分割：将发酵好的面团排气，分割成小剂子，约50克一个。

包馅：将小剂子擀成圆片，放入适量豆沙，收口捏紧。

二次发酵：包好的豆沙包放在蒸锅中，静置20分钟。

蒸制：水开后蒸15分钟，关火后再焖2分钟，打开锅盖即可。

煎饺

材料

面粉：300克

温水：150克

猪肉末：200克

青菜（如韭菜、白菜）：适量

姜蒜末：适量

盐、酱油、胡椒粉：适量

步骤

和面：同样将面粉与水混合，和成光滑面团，静置30分钟。

准备馅料：将猪肉末、切好的青菜、姜蒜末、盐、酱油、胡椒粉混合均匀，腌制10分钟。

包饺子：将面团分割成小剂子，擀成圆片，包入适量的馅料，捏紧边缘。

煎饺：锅中放油，放入包好的饺子，小火煎至底部金黄，加入适量水，盖上锅盖，焖煮至水分蒸发，饺子熟透即可。

油条

材料

面粉：400克

温水：200克

酵母：5克

盐：5克

糖：10克

小苏打：2克

油：适量（用于炸）

步骤

和面：将面粉、盐、糖、小苏打、酵母混合，慢慢加入水，搅拌成面团。

醒面：将面团盖上湿布，静置1-2小时，至面团发酵膨胀。

分割：将面团排气，分割成小剂子，擀成长条，叠加在一起。

拉长：用手将叠好的面团拉长，捏紧两端。

炸油条：锅中倒入油，油温升高后，放入拉好的油条，炸至金黄酥脆，捞出沥油。

馄饨

材料

面粉：300克

温水：150克

猪肉末：150克

虾仁：适量

葱姜：适量

盐、酱油：适量

步骤

和面：将面粉和水混合，和成面团，静置30分钟。

准备馅料：将猪肉末、剁碎的虾仁、葱姜、盐、酱油混合均匀。

包馄饨：将面团擀薄，切成小方片，包入适量的馅料，捏紧。

煮馄饨：锅中加水，水开后放入馄饨，煮至浮起即可，配上高汤或酱油食用。

小贴士

发酵时间：温度越高，发酵速度越快，发酵时间应根据实际情况调整。

馅料选择：可以根据个人口味选择不同的馅料，素馅、荤馅均可。

炸制油温：油条炸制时油温要适中，过高容易外焦内生，过低则不酥脆。

水量控制：面团的水量应根据面粉的吸水性调整，面团应光滑柔软。

家庭自制面食小点心，不仅能够让我们享受到亲手制作的乐趣，还能为家人和朋友带来美味的享受。无论是豆沙包、煎饺、油条还是馄饨，每一道小点心都蕴含了我们对生活的热爱与追求。希望大家能根据自己的口味，尝试不同的组合和变化，制作出更多美味的面食小点心！